Læknisfræði


Inngangur að fæða með ofnæmi

Annaðhvort fæðu ofnæmi eða fæða óþol hefur áhrif á næstum allir á einhverjum tímapunkti. Þegar fólk hefur óþægilega viðbrögð við eitthvað sem hann át, þeir hugsa oft að þeir hafa ofnæmi fyrir mat. Raunverulega, þó, aðeins upp að 3% fullorðinna og 6%-8% barna hafa klínískt reynst satt ofnæmi fyrir mat.

Þessi munur á tíðni klínískt reynst fæðu ofnæmi og skynjun almennings á vandamálinu er sökum fyrst og fremst að misinterpreting fæðu óþol eða öðrum aukaverkunum mat að fæða eins og ofnæmi mat. A sönn fæða ofnæmi er óeðlileg viðbrögð við mat sem er kölluð eftir tilteknu viðbrögð í ónæmiskerfinu og sett fram með ákveðnum, oft einkennandi, einkenni. Aðrar tegundir viðbrögð við matvæli sem eru ekki matur ofnæmi eru fæða intolerances (eins og laktósa eða mjólk umburðarleysi), matur eitrunar, og eiturverkunum. Matur umburðarleysi er líka óeðlilegt að bregðast við mat, og einkenni þess geta að líkjast þeim á ofnæmi mat. Matur umburðarleysi, þó, er mun meira ríkjandi, á sér stað í ýmsum sjúkdómum, og er kölluð af nokkrum mismunandi aðferðum sem eru aðskilin frá ónæmislyf viðbrögð ábyrgur fyrir ofnæmi mat.

Fólk sem hefur fæða með ofnæmi verður að þekkja og koma í veg fyrir þá vegna þess að, þó yfirleitt væg og ekki alvarlega, Þessi viðbrögð geta valdið gríðarlegum veikindum og, í einstaka tilvikum, getur verið banvæn.