Læknisfræði


Hvernig ofnæmi fyrir mat komið?

The ofnæmisvakar í mat eru þeir þættir sem eru ábyrgir fyrir inciting ofnæmi. Þau eru prótein sem yfirleitt standast hitann af matreiðslu, á sýru í maganum, og þarma meltingarörvandi ensím. Þar af leiðandi, á ofnæmi lifa að fara yfir maga fóður, inn í blóðrás, og fara að miða líffæri, valda ofnæmi um allan líkamann. Orsakir fæðu ofnæmi felst í ónæmiskerfi og arfgengi.

Ónæmiskerfi: Ofnæmi fyrir mat felur í sér tvo þætti ónæmiskerfisins. Einn þátturinn er tegund af prótíni, mótefni kallast immúnóglóbúlín E (IgE), sem circulates gegnum blóð. Önnur er á Gufuskálum klefi, sérhæfða frumu sem er að finna í öllum vefjum líkamans. The Gufuskálum klefi er sérstaklega algeng, þó, á svæðum líkamans sem eru dæmigerðar síður ofnæmi, þ.mt nefi og hálsi, lungum, húð, og meltingarvegi.

Erfðir: Tilhneigingu einstaklings til að framleiða IgE gegn eitthvað virðist sem innocuous sem birtist mat að vera arf. Almennt, fólk með ofnæmi koma frá fjölskyldum þar sem ofnæmi er algengt — ekki endilega til að fæða en kannski ofnæmi frjókorna, eins, fjaðrir, eða lyf. Svona, einstaklingur með tvö ofnæmi foreldra er líklegri til að þróa mat ofnæmi en einhver með einn með ofnæmi foreldri.

Vélbúnaður: Matur ofnæmi er ofnæmisviðbrögð, sem þýðir að áður ofnæmi fyrir óákveðinn greinir í ensku ofnæmi í matvælum getur verið, þarf einstaklingurinn að hafa orðið áður, sem er, næmir, til matar. Á fyrstu útsetningu, á ofnæmi örvar eitilfrumur (sérhæfð hvítu blóðkorn) til að framleiða IgE mótefna sem er sérstakur fyrir ofnæmi. Þetta IgE þá út og festa við til the yfirborð af the mastfrumum í ýmsum vefjum líkamans. Í næsta skipti sem maður borðar sem fæða, ofnæmi hones í um sértækar IgE mótefna á yfirborði mastfrumum og hvetja frumurnar til að losa efni, svo sem histamín. Það fer eftir því vefjum þar sem þær eru gefnar út, þessara efna valdið því að ýmis einkenni um ofnæmi mat.