Medisin


Introduksjon til mat allergi

Enten matallergi eller matintoleranse påvirker nesten alle på et tidspunkt. Når folk har en ubehagelig reaksjon på noe de spiste, de ofte tror at de har en allergi for maten. Egentlig, imidlertid, bare opp til 3% av voksne og 6%-8% av barn har klinisk bevist sanne allergiske reaksjoner på mat.

Denne forskjellen mellom forekomsten av klinisk bevist matvareallergi og publikums oppfatning av problemet skyldes først og fremst mistolker matintoleranse eller andre uheldige mat reaksjoner på mat som mat allergi. En ekte mat allergi er en unormal reaksjon på mat som er utløst av en bestemt reaksjon i immunforsvaret og uttrykt av enkelte, ofte karakteristiske, symptomer. Andre typer reaksjoner på mat som ikke er mat allergier inkluderer mat intoleranse (som for eksempel laktose eller melk intoleranse), matforgiftning, og forgiftninger. Mat intoleranse er også en unormal reaksjon på matvarer, og symptomene kan ligne de av matvareallergi. Mat intoleranse, imidlertid, er langt mer utbredt, forekommer i en rekke ulike sykdommer, og er utløst av flere ulike mekanismer som skiller seg fra den immunologiske reaksjonen er ansvarlig for mat allergi.

Personer som har matallergier må identifisere og hindre dem fordi, men vanligvis milde og ikke alvorlig, Disse reaksjonene kan føre til ødeleggende sykdom og, I sjeldne tilfeller, kan være dødelig.